離農(nóng)歷蛇年春節(jié)還有不到半個月的主理人時間,，又到了顧客買年夜飯的后成高峰期，各式各樣的年夜年菜新品已經(jīng)登場,。作為年菜市場的飯盒“創(chuàng)新選手”,，盒馬今年的馬推新產(chǎn)品專注于創(chuàng)意菜肴和健康，為年輕顧客提供餐桌布,。出創(chuàng)撐年

 90后掌勺:想要沒吃過的意菜肴支硬菜,。

隨著90后逐漸成長為家庭的輕人支柱，他們已經(jīng)成為年夜飯的主理人決策者,。盒馬數(shù)據(jù)顯示,，后成盒區(qū)房18-35歲的年夜年夜飯“經(jīng)理”占56%。這些“不吃普通菜”的飯盒消費群體正成為影響年菜市場的關(guān)鍵人物,。根據(jù)三方數(shù)據(jù),，馬推86.6%的出創(chuàng)撐年消費者傾向于購買地方特色年菜，83.5%的意菜肴支消費者愿意購買“未食用”的創(chuàng)意年菜,。

(盒馬推出云南特色年菜,，滿足消費者過年嘗新的需求)。

盒馬即食部總經(jīng)理寧強表示,，為了成為年夜飯“主管”的幫手,，今年盒馬年菜專門從事年夜飯餐桌上的C位硬菜。人們通常很容易買到各種各樣的食物,，但在春節(jié)期間,，人們通常傾向于嘗試一些“沒吃過”的菜肴和新產(chǎn)品。今年,，盒馬將通過當(dāng)?shù)靥厣驮瓌?chuàng)的方式為您提供更具差異化的新年菜肴,。

八珍帝王蟹海鮮匯，含有一整只帝王蟹,，6個海參,，6個鮑魚，成為今年的招牌特色菜,。

用料扎實,，擺盤大氣，有網(wǎng)友形容它是一道“讓人覺得自己今年混得很好”的大菜。此外,，云南還有山珍海味菌子雞火鍋,、臺州家燒大黃魚等特色菜肴，讓您在春節(jié)期間品嘗到全國各地的特色美食,。

“在過去的2024年,，盒馬在21個城市和地區(qū)開設(shè)了第一家商店。這些城市的消費者不僅消費能力強,，而且對差異化商品的需求更強,。此外，春節(jié)期間的回歸消費熱潮,，這些城市的新年蔬菜消費潛力巨大,，因此我們還專注于增加新城新店的庫存量和運輸能力，讓這些新盒房用戶的春節(jié)更有品味,，”寧強說。

 “配料表可以理解”成為剛性需求,。

對于非?！岸睢钡哪贻p消費者來說，關(guān)注成分表已經(jīng)成為他們?nèi)粘ＯM的習(xí)慣,。去年春節(jié),，盒馬推出了一款胡椒豬肚雞，因其配料清潔,、操作簡單,、性價比高，成為盒馬全年銷售的經(jīng)典單品,。

今年,，盒馬在今年的八珍帝王蟹海鮮匯、奶白魚頭湯等新菜中使用了胡椒豬肚雞的原湯急凍工藝,。為了讓大家了解這些大菜的配料表,，盒馬的R&D采購商應(yīng)該在菜品R&D階段盡量減少額外添加，甚至對調(diào)味品的選擇也非常謹(jǐn)慎,。

(盒馬新年菜更注重“清潔配方”),。

寧強說：“‘金湯’是年菜中最常用的湯底，盒馬年菜的金湯都是用各種食材‘掛’出來的,。比如八珍帝王蟹海鮮匯的金湯是南瓜做的,，山珍海味菌子雞火鍋是通過增加黃牛肝菌的含量來調(diào)制的，盡量通過物理方式提取食材的味道,，減少調(diào)味料,，從而保證如此豐富的食材成分表是大家都能看懂的食材。”,。

春節(jié)期間有大菜也要有甜點,。八寶飯作為“盒房”餐桌上固定不變的黃金配角，今年也健康改善了新芋泥奶凍八寶飯——糖減少了20%,；手工制作的滿海膽餃子用蛋清代替豬肉固定海膽,，讓控糖減脂的人也能選擇適合自己的“碳水化合物”。此外,，還推出了山楂燉牛排,、沙棘羊排、黃皮雞鍋等藥食同源滋補菜肴,，以滿足顧客對年夜飯健康的需求,。

春節(jié)期間，盒馬不關(guān)門,，將為您提供年貨送回家服務(wù),。盒區(qū)的顧客可以參觀線下商店，也可以享受最快30分鐘的送貨服務(wù),。非盒區(qū)用戶也可以通過盒馬云超下單,，先把年菜、年貨送回家,。